tunisie:Le syndicat des agriculteurs a lancé la balle dans le but du gouvernement.. La crise du lait dure 90 jours..!

La crise du système laitier n'a pas encore trouvé de solution, et les supermarchés et les supermarchés ont de nouveau été témoins d'une grave pénurie de lait, ce qui a imposé un mécanisme de vente restrictif pour le consommateur qui ne lui permet pas d'avoir plus de deux briques. , dans le meilleur des cas.

Noureddine Ben Ayed, président de l'Union tunisienne de l'agriculture et de la pêche, a estimé que les signes d'une solution à la crise du secteur laitier sont entre les mains du ministère de l'Agriculture et de la présidence du gouvernement. Selon les décisions qui seront prises Au cours de la séance prévue dans les prochains jours et dans l'étendue de leur interaction avec les propositions du Syndicat des Paysans, l'avenir du secteur sera déterminé.

Ben Ayyad a affirmé dans le même communiqué que ne pas prendre en compte les propositions du Syndicat des agriculteurs prolongerait la crise pendant plus de trois mois, mettant en garde contre le danger de négliger le système laitier. Dans le même temps, il a souligné la nécessité d'une intervention urgente de l'État afin d'ajuster la situation et de la ramener à la stabilité.

Le Syndicat des Paysans relie la nouvelle crise du système laitier à l'absence de séparation et à l'incapacité de trouver des solutions définitives à trois points fondamentaux : le coût de production, qui a doublé et est supporté par l'agriculteur seul, la crise de la gouvernance et l'incapacité à prendre la décision appropriée au bon moment. Le troisième point concerne l'absence de vision d'avenir pour le secteur laitier. Ces trois facteurs combinés sont à l'origine de la réticence des éleveurs, de l'abandon de certains d'entre eux dans le troupeau, de l'effondrement du système et d'une baisse de la production.

Selon la même source et selon la dernière mise à jour de l'année 2023, la structure réelle du coût du lait pour l'agriculteur est estimée à 2076 millimètres par litre, dont la nutrition représente 70%, répartie entre 27% d'aliments grossiers et 43%. % d'aliments composés, et environ 8 % sont destinés aux dépenses vétérinaires et 9 % au bétail. Le travailleur, 12 % de taux d'extinction du troupeau et 1 % d'autres dépenses. Selon ce qui précède, la différence entre le coût réel de production d'un litre de lait et son prix commercial sur le marché tunisien est d'environ 736 millimes, ce qui représente une perte énorme pour l'agriculteur.

Le troupeau est réparti dans les différents États de la République, à des niveaux variables. Environ 34% de celle-ci est concentrée dans les régions du centre, de la côte et du sud et dispose d'un troupeau de race pure, tandis que 66% de la production est située dans les régions du nord et le troupeau est réparti entre vaches de race pure et locales et croisées. Ainsi, les deux tiers de notre production laitière proviennent d'un modèle de production non intégré basé sur des aliments composés soumis aux échanges commerciaux mondiaux. Il s’agit d’un troupeau situé dans des zones souffrant d’un déficit structurel en fourrage supérieur à 25 %, et cette année, selon le Syndicat des agriculteurs, il peut atteindre jusqu’à 50 %.

Quant à la part allouée à la gouvernance, l'Union Nationale de l'Agriculture et de la Pêche affirme qu'il y a 7 points sur lesquels intervenir, qui sont la subvention d'exploitation, l'approvisionnement, l'exportation, le montage, le stockage, le séchage, et surtout les prix, et le Différents ministères sont concernés par ces points, notamment le ministère du Commerce (Administration), tandis que le Complexe commun de la viande. La présence des Albanais, qui rassemble les différents acteurs, est très faible. Le rôle d'organisations telles que le Syndicat des agriculteurs et le Syndicat de l'industrie et des syndicats se limite à faire pression en faveur d'un ajustement des prix.

La crise laitière s'est poursuivie ces dernières années, principalement en raison de l'incapacité de l'administration de tutelle à prendre les décisions appropriées au moment opportun, ce qui rend les solutions approuvées incomplètes et incapables d'apporter une solution radicale capable de sauver le système laitier.

L'imam Al-Barqouki, membre de l'Union des agriculteurs, affirme que la Tunisie dispose d'un système de production laitière solide, capable de répondre aux besoins du marché local et d'exporter les excédents, à condition de reconsidérer la répartition des bénéfices et de porter l'attention sur le agriculteur et petits éleveurs de vaches. A noter que les petits producteurs de lait constituent environ 85% du nombre total de producteurs, estimé à environ 112 000 éleveurs de vaches.

Il a souligné qu'il est nécessaire de maintenir une bonne marge bénéficiaire pour les producteurs de lait sans que cela ait une répercussion sur le prix final en subventionnant l'alimentation et en réduisant les charges financières qui pèsent sur l'éleveur, estimant que cette mesure est nécessaire pour sauver une partie du troupeau. de vaches laitières qui courent le risque de la contrebande et de l'abattage aléatoire des femelles.

Le Bureau de l'élevage et de l'approvisionnement en pâturages a estimé le cheptel de vaches à environ 410 000 têtes de bovins femelles pour l'année en cours. Le marché local a besoin de 1,8 million de litres de lait par jour, tandis que les stocks de lait stratégiques ont connu une détérioration au cours de la dernière période, passant de 54 millions de litres en juillet 2021 à 29 millions de litres en février 2023.

La crise du système laitier et la pénurie de lait qui en résulte remontent à plus de deux ans et sont considérées, selon l'Union de l'Agriculture et de la Pêche, comme l'une des plus grandes crises que le pays ait jamais connues au niveau des matières premières et de consommation. .